柳州的街头，随处可见螺蛳粉店，不论早晚，吃一碗螺蛳粉是当地人最习惯的日常。近年来，袋装螺蛳粉的兴起，开始让这种街头小吃走上了规模化的生产线。尤其是在疫情期间，螺蛳粉成为了新的“网红”食品，其火爆程度
柳州的街头，随处可见螺蛳粉店，不论早晚，吃一碗螺蛳粉是当地人最习惯的日常。近年来，袋装螺蛳粉的兴起，开始让这种街头小吃走上了规模化的生产线。
尤其是在疫情期间，螺蛳粉成为了新的“网红”食品，其火爆程度甚至让不少售卖螺蛳粉的网店一度断货。据柳州市商务局提供的数据显示，2019年袋装螺蛳粉产值突破60亿元，今年上半年已经达到49.8亿元，预计今年全年将达90亿元。
不断登上热搜的螺蛳粉
今年，有不少网友表示，以前从没吃过螺蛳粉的自己，一尝试就停不下来，把所有品牌吃了一遍又一遍，这半年可能已经吃了十几箱。
还有网友在线呼唤要“螺蛳粉自由”。螺蛳粉不发货、发货了、吃到了等，都相继上了热搜。
除了在国内爆红，螺蛳粉也正在走出国门，销往海外。
柳州海关监管三科主任科员黄靖兰表示，今年上半年柳州螺蛳粉，经柳州海关检验合格出口的大概有750万元人民币，是去年出口总额的8倍。
企业面临不断的订单和催货
短短几年，螺蛳粉从线下走到线上，从国内火到了国外，除了特殊的味道之外，更重要的是网络营销的加持。越来越多企业看中螺蛳粉的火热，跨界联名款层出不穷。
一家螺蛳粉企业去年10月开始跟网红李子柒合作，如今，不断加单的现状让工人扩招了一倍，生产线的2/3都用来生产李子柒的产品。据媒体报道，他们这种联名款螺蛳粉3天卖出了500万包。
从“现煮堂食”到“袋装速食”，越来越多消费者品尝到螺蛳粉的美味。另外，在网友不断下单、催货的情况下，却有不少企业碰到错发货、漏发货、缺货的问题。尤其是遇到“618”、“双十一”这样的活动，企业一旦因为库存管控不到位，常常会出现白花花的银子在眼前飞走，真的是扎心！
企业如何从容应对网友催货
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