本报记者 李司坤中国海关总署上周从进口的冻南美白虾包装上检测出新冠病毒，再次引起关于病原体是否可以通过海鲜或冷冻产品传播的关注。在超市采购、家庭储存、食用、冰箱消毒环节应该如何做才能保证采购回家的食材安全呢？是否确实要像专家提示的那样戴一次性手套选购食物呢？在目前情况下生吃海鲜的安全性如何？冻南美白虾包装上检测出新冠病毒后，全国多地正在进行全面排查处置工作
本报记者 李司坤
中国海关总署上周从进口的冻南美白虾包装上检测出新冠病毒，再次引起关于病原体是否可以通过海鲜或冷冻产品传播的关注。在超市采购、家庭储存、食用、冰箱消毒环节应该如何做才能保证采购回家的食材安全呢？是否确实要像专家提示的那样戴一次性手套选购食物呢？在目前情况下生吃海鲜的安全性如何？
冻南美白虾包装上检测出新冠病毒后，全国多地正在进行全面排查处置工作。老百姓在超市购买生鲜安全吗？武汉大学医学部病毒研究所研究员杨占秋13日对《环球时报》记者表示，海鲜的外包装出现污染，不一定是在产地被污染的，它在很多环节都可能被污染，比如运输途中。而在这种情况下造成的污染，病毒一般都是死的。“我们平常去超市购买海鲜，我觉得是没有问题的。”
北京市疾控中心副主任庞星火在12日的发布会上表示，选购蔬菜、水果、肉类等生鲜食品时，应佩戴一次性手套或使用一次性购物袋套在手上进行挑选，不要直接用手碰触食物；肉类和海鲜等生冷食物要与果蔬、熟食等其他食物分开包装。
杨占秋认为，这个季节去超市购物不一定要戴一次性手套，尤其是现在三十几度的温度下，病毒在这个环境中早就死了。此外，戴一次性手套买菜也不方便。“我觉得没必要太过紧张。只要在买菜回来后及时洗手，做熟再吃就行，这个是关键。”
购买食物之后，如何储存也是备受关注的话题。北京市疾控中心提供的视频显示，采购食材后回家要清洗双手，在冰箱内存放食品时要分类存储，保证生熟分开，注意固定区域存放或隔层摆放，避免食物间的交叉污染。存储完食材后应再次清洁双手。
对于目前是否可以吃日本料理，杨占秋认为，在目前国外疫情仍在暴发的情况下，海鲜等食品在运输过程中有被病毒污染的可能性，这时候生吃海鲜还是有一定风险的。所以对于通过冷链运输进入国内的海鲜产品或其他食品，应该熟食，不要生食。
家庭中储存生鲜的冰箱如何进行消毒处理，也是一个关键环节。根据北京市疾病预防控制中心公众号的科普文章介绍，如果冰箱、冰柜存放过疑似污染的食物和原材料，可以将冰箱、冰柜清空后，断电、恢复至室温，将冰箱、冰柜的积水擦干后，内表面使用2000毫克/升的季氨盐类消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净，或用75%酒精擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净。砧板、刀叉、碗筷等炊具可用热力消毒30分钟，也可用500-1000毫克/升的含氯消毒液浸泡消毒30分钟，并用清水冲洗后晾干。▲
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