电商生鲜战 1号店步步为营插旗“云高地”

在刚刚过去的一周，1号店推出了丰富多彩的年末“生鲜周”，连续七天，“每天都有新惊喜”，从土鸡蛋、智利车厘子到湘西五花肉、澳洲进口牛排、南美青虾仁，消费者可以在一周内，足不出户，以5折的实惠价格购买到国内外优质的生鲜产品。 生鲜品类至今仍然是公认的“电商最难啃的硬骨头”

在刚刚过去的一周，1号店推出了丰富多彩的年末“生鲜周”，连续七天，“每天都有新惊喜”，从土鸡蛋、智利车厘子到湘西五花肉、澳洲进口牛排、南美青虾仁，消费者可以在一周内，足不出户，以5折的实惠价格购买到国内外优质的生鲜产品。

生鲜品类至今仍然是公认的“电商最难啃的硬骨头”。根据中商曾经提供的数据显示：相对于生鲜在传统零售超市20%的销售额比例，农副产品在网络渠道的渗透率仅仅为1%，因此生鲜电商的潜力巨大。然而，由于生鲜商品的产品标准化低、物流成本高、难以保存且运输耗损大，作为一个重要的民生产品，生鲜一直没有得到大面积的电商化。

1号店是首家以自营模式试水生鲜品类的综合电商，1号店董事长于刚曾在接受媒体采访时表示“没有生鲜就不算是超市”。因此作为电商中以经营快消品著称的1号店，从2013年3月开始发力生鲜品类。据了解，今年9月，1号店将原本隶属食品饮料部的生鲜品类划分出来，并成立独立的“生鲜事业部”，通过整合自营和平台资源，加速生鲜品类的发展，更好的服务消费者。目前，1号店已经可以为全国消费者提供种类丰富的生鲜产品。

　　电商大布局：自营+平台 稳扎稳打放眼全国

以都市白领为首的中高档人群越来越依赖于在网上购买生鲜产品。但同时，消费者选择越多，对商家提供的产品和服务要求就越高，价格、保鲜、配送等环节依然是生鲜消费的重中之重。对此，1号店的选择是：坚持“稳扎稳打”，抢占口碑高地。

1、每个区域深入运营

1号店于2013年3月在上海地区正式上线自营生鲜模式“1号生鲜”，同年8月落地北京时，上海已经拥有水果、蔬菜、冷冻、冷藏食品4大品类。目前，1号店自营生鲜业务在上海可覆盖崇明岛以外的区域，北京已经实现全境覆盖，生鲜品类在线销售SKU近30000种，其中自营产品超过1000种。

据了解，1号店自营生鲜下一个将要开拓的市场将是广州。1号店生鲜业务负责人表示，1号线自营生鲜模式并不急于拓展市场，而是希望通过在一个区域的深入运营，树立口碑，积累经验和教训，为开拓下一个区域提供有益的借鉴。

2、除了国货，还有“洋”货

借助战略合作伙伴沃尔玛，1号店在全球供应商资源方面拥有其他电商无可比拟的先天优势，因此，进口品类也是1号店非常突出的品类。

2013年10月，1号店在上海黄浦江畔宣布与美国、澳大利亚、韩国、英国、意大利、西班牙六国驻华机构战略携手，继续深耕进口食品市场。2014年，又相继与泰国、马来西亚、智利、秘鲁、丹麦和比利时六国达成战略合作，并与美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会等专业协会深入合作。此外，1号店在2013年初成为国内首家获得进口直采资质的综合电商。凭借这些条件，1号店进口生鲜的发展也非常迅猛。目前，1号店在线销售的进口生鲜已经超过5000种，其中包括智利车厘子、挪威三文鱼、新西兰奇异果、越南百香果、澳洲牛肉牛排、法国银鲶鱼等。

3、重构传统农产品

《舌尖上的中国》热播，让以城市为根的人，对充满泥土味的大自然馈赠充满贪恋和好奇。而1号店“特产中国”频道的上线也在推动区域经济发展的同时，为全国消费者提供了“足不出户也能尝尽地方美味”的平台。

目前，1号店·特产中国上线不到半年已开通近百个县级馆，将苏州的阳澄湖大闸蟹、湖南的湘潭白莲子、山东蒙阴的苹果等地方特色美食，源源不断的送到全国消费者的餐桌上。由于产品特供的属性，不但减少了中间的分销环节，价格不会轻易随着产量或节假日浮动，还会有不定期的优惠促销。比如生鲜周中的土鸡蛋、腊肉等。

　　以供应链制胜：用户体验“为山九仞，非一日之功”

虽然工业社会让人类的很多感知功能变得迟滞，但我们的舌尖，还依然能够精确分辨出哪些是仅为饱腹的流水线工艺，哪些是充满感情和经验的自然的馈赠。同样，电商行业百花齐放，但从用户选择到用户习惯，中间也有“优质消费体验”的不断夯实过程。

以1号店自营生鲜为例，从货源上就开始严把品质关。在货源采购方面，1号店有直达果园、农场的直采方式：在水果的重点产区，直接采摘的水果经过严格的质检后进入1号店仓库;也精选业界实力雄厚、口碑良好的供应商进行合作，引进一些各国驻沪总领事馆农贸处、水果协会的一些政府推荐项目的生鲜产品。

生鲜产品重复购买率比较高，要让用户形成渠道依赖，就必须不断提供高品质的产品，对于生鲜类目来说，比拼品质的一个关键就是新鲜度。

1号店执行“订单出库后24小时内送达”的生鲜限时配送标准,并推出“签收前先验货”、 “48小时内退换货”的保障政策，进一步让顾客无忧购买生鲜。同时，从商品入库至配送到消费者手中，1号店严格遵循相关食品安全标准，并针对生鲜商品的特性制定了单独的操作规范如：每一个独立包装的水果上都必须有包装日期，每日清理库存等。

众所周知，生鲜电商的关键在于供应链。以“网上超市”起家的1号店，从创立之初起就把供应链管理和规划视为自己的核心竞争力，这使得1号店有能力满足生鲜对供应链体系的挑战。包括供应商选择、入库质检、出库复检、仓储配送等各个环节，1号店都可以凭借资源整合优势为顾客提供高品质的生鲜购物体验，从而保障1号店自营生鲜业务的快速增长。

在平台模式中，1号店对入驻商家采取“3+X”的管理模式，在资质审查、促销规范、日常交易及售后过程施行严格监管，并通过“神秘买家”计划对各品类卖家店铺频繁抽查。

用户购买了产品，体验之后，感受好就会主动传播，传播之后就会带来新的用户。“好卖且好评价的单品拥有不可估量的二次传播价值，”业内人士指出，电商生鲜大战实际上比拼的是供应链运营能力，在这一轮的竞争中，谁能缩短供应链更好地控制物流成本和保障产品品质，谁就能获得更多用户的关注和更深用户黏性。而显然，1号店综合电商的定位，优质食品以及日用品的品类优势，以及质优价廉的品牌形象，已经形成优质消费体验，并且较容易推动生鲜顾客对产品的关注转化为选择。